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            2019歐米奇全球考察新加坡站圓滿落幕!教學產品再添東南亞風味!

            發布時間:2019-05-08 14:42:00 | 瀏覽量:490

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            4月26日,我們開啟了【2019歐米奇全球考察第三站——新加坡】的考察之旅!


            本次新加坡站的考察,歐米奇研究院的老師們主要以體驗獅城飲食文化;發掘潮流名店的運營秘訣;考察烘焙名校先進育人經驗;并在街頭巷尾感受最地道的本土風味...跟隨大師足跡,將新加坡西點文化中優秀的經驗和方法引入歐米奇。


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            至此,2019歐米奇全球考察第三站——新加坡的考察行程正式畫上句號,歐米奇老師們現已回到國內投入緊張的研發工作中~~




            美食之城——新加坡



            新加坡是一個美食天堂!城市與花園的巧妙結合,歷史與現代的融洽共生,合力造就了它的多元文化和無限魅力。


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            “吃”本就是新加坡人的一大樂趣。多元的文化和豐富的歷史使新加坡擁有了足以驕傲的美食。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化,在這個亞洲美食的大熔爐里火熱碰撞、各顯所長,最終讓美食成為了新加坡的另一張名片!


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            當然,新加坡也有它純粹土生土長的食材,這就是由長住馬來西亞、新加坡的華僑,融合中國菜與馬來菜所發展出來的混合體,也稱為娘惹(Nyonya)。


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            現如今,娘惹更是成為了一種代表新加坡的飲食文化,喜食西點甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,比如由斑斕葉、椰漿、香蘭葉、糯米等制成的娘惹糕。


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            潮流名店——面包新語BreadTalk



            面包新語BreadTalk圍繞年輕群體的定位,店內設計以大理石、原木玻璃3種元素為主,打造現代時尚的藝術空間,同時,采用大面玻璃透視后臺烹調作業,讓顧客清晰地看到面包制作的整個過程,也使得購物體驗多了些娛樂色彩。


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            面包新語BreadTalk為每一款產品都賦予:新奇的名稱+誘人的簡介,讓顧客不僅會欣賞這些面包,還能“讀”懂這些面包,Bread就這樣開始與顧客“Talk”起來了~


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            在與BreadTalk烘焙大師的交流中,我們解開了面包新語BreadTalk備受消費者追捧的秘密:


            第一、堅持選用新鮮食材,迎合健康需求;


            第二、始終保持好味道,豐富產品種類;

             

            第三、不斷改進、創新生產工藝。



            面包新語BreadTalk的運營秘訣現已被歐米奇的老師們完整記錄,并帶回國內仔細研究,豐富歐米奇教學大綱的同時,也可以為有創業需求的歐米奇學子定制出科學完善的創業營銷模板。


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            傳統味道——FIREBAKE



            好的味道,是需要時間去沉淀的!談起新加坡烘焙界,就不得不提——FIREBAKE!


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            它是一家傳統的意大利面包店,以香料和果木為燃料,在石窯爐明火中,將二十年傳承酵種烘烤出新加坡乃至全球獨一無二的味道。


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            味覺啊,始終是人們鄉愁中最重要的一部分!無論出走多遠,抹不掉的,一直是記憶里最傳統的味道!


            FIREBAKE店主兼面包師Chef Tino曾供職于米其林三星餐廳,他生長在餐飲世家,其父是瑞士米其林級的廚師,外公是精品面包烘焙師,Chef Tino從小就和炭火燒煮的美食密切相關。


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            Chef Tino認為,在FIREBAKE使用古法制作面包非常有滿足感,這樣做不但能夠品嘗天然食材的原味,也讓經典美食披上歷史厚度,給食客們帶來獨一無二的法式享受。


            他說:“我們希望能打造體驗式的用餐過程,讓面包以不同形式上桌,鼓勵賓客通過各種食物來更了解面包?!?/strong>


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            考察團老師們不僅品嘗了店內的風味產品,還對店里的陳設、香料、工藝,尤其是傳承了20年的酵種等都進行了詳細記錄,為后期將意式傳統風味“搬”來國內提供了可能。




            烘焙名?!汴柇h球廚師學院



            職人之心融于口,職人之術出于手!


            在新加坡香陽環球廚師學院的考察中,老師們發現,學院學生竟來自25個國家和地區之多,有北美、南美、澳洲、歐洲、亞太和東盟等等。學院同時囊括了亞洲與西方菜系,采用實踐為主理論為輔的教學模式,每周每人還會有相應的餐廳實習機會。


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            香陽環球廚師學院有著完善的在線學習系統,學員可在系統上對要學的新品進行預習和鞏固,對存在學習疑問的產品,老師也會根據學生的提問和反饋給予相應的輔導。


            歐米奇也將借鑒香陽環球廚師學院的的先進模式,針對現有的學習系統進行升級優化,惠及學子!

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            此次受邀考察,老師們主要對學院的學習環境、機器設備、在線學習系統的升級方向、辦學特色及運營模式進行了深入的研究,并與校方進行了游學方面的溝通,目前雙方已達成初步共識!


            在本次新加坡站的考察中,歐米奇的老師們拒絕走馬觀花,不放過任何一個與美食接觸的機會,共走訪了近20家甜品店,研究其特色產品和配方,并帶回了多款產品進行完善升級,這些產品最終將會被載入教學大綱,并教授給歐米奇學子。


            具體是哪幾款產品呢?我們先賣個關子,大家可以保持關注,一起期待吧~~


            歐米奇新聞

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