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            正式公開丨2019全球考察日本站制品來襲!不出國門學正宗西點,盡在歐米奇!

            發布時間:2019-06-10 16:58:49 | 瀏覽量:484

            上期,我們隆重推出香港站考察制品

            歐米奇現已進行了系統而全面的教學

            精致的產品和獨特的技法

            獲得了學員們的一致好評,反響熱烈

            許多小伙伴都在詢問新一期考察制品的消息


            今天

            歐米奇正式官宣

            2019歐米奇全球考察——日本站

            4款考察制品正式公布

            ?

            明太子法棍

            莓果乳酪慕斯

            水果泡芙千層

            日式鮮奶卡仕達面包


            全新產品,全新配方

            只等愛烘焙的你


            歐米奇以“大師之道,精益求精”的西點精神作為自身信仰,希望將純正的西點藝術引入中國,成就并影響中國未來的西點大師。


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            為此,歐米奇開啟了“2019歐米奇全球考察”,籌劃并組織教研團隊奔赴世界各地,訪名校、探潮店、尋熱品,跟隨大師足跡,感受不同文化背景下的西點和技藝。




            日本站考察制品丨震撼來襲



            歐米奇為了更深入的領略亞洲甜品大國的獨特魅力、體味日式飲食文化的豐富多彩、感受日本烘焙名校的教學理念、了解日本單一產品的運營秘籍,籌劃并組織考察團隊前往日本進行了為期4天的考察活動!


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            考察中,老師們探訪小山進的甜品王國,與甜品大師進行技藝上的切磋,面對面探討更多甜品創新手法和工藝;走進烘焙名?!y制果專門學校,對該校的學習環境、機器設備、辦學特色及運營模式進行了細致的研究;深入市場前沿,走訪近20家烘焙店鋪,研究特色產品的配方和秘密...


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            最終歐米奇研究院選定并改良了4款產品列入教學大綱,它們分別是:明太子法棍、莓果乳酪慕斯、水果泡芙千層、日式鮮奶卡仕達面包。



            全新產品



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            微信圖片_20190610164421.jpg微信圖片_20190610164424.jpg微信圖片_20190610164419.jpg

            1明太子法棍


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            歐米奇考察團在日本Paris′h烘焙店考察時,品嘗到了當地最正宗的明太子!顆粒細小、口感綿密的明太子,由于用了大量調味料腌過,吃起來濃郁辛辣又開胃,據店主介紹日本人甚至會把明太子當作下酒小菜直接食用。


            然而純正的明太子咸度頗高,考慮到國人很難接受這種既咸又辛辣的醬料,研究院老師們決定將最受歐洲人喜愛的法棍面包,與頗受日本人歡迎的明太子相結合,打造一款口感上乘,而又低油、低脂、高營養的新式小法棍——明太子法棍。




            2莓果乳酪慕斯


            乳酪,一種發酵型酸奶制品,近似固體,富含乳酸菌!

            藍莓,顏色喜人,酸甜適口,還具有很高額營養價值!

            慕斯,一種奶凍式的甜點,最早出現在美食之都法國巴黎,口感細膩順滑!

            當多種元素相互融合,會碰撞出怎樣的火花?


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            莓果乳酪慕斯作為日式甜品的代表作,幾乎所有的日本甜品店均有售賣,然而最出名的還要數小山進的莓果乳酪慕斯,歐米奇引進小山進甜品王國的成熟配方,加入歐米奇對西點的理解,造就了這款極具層次性的莓果乳酪慕斯。


            品嘗這款莓果乳酪慕斯,一定要豎起勺子挖到底,藍莓、奶油、乳酪、糕底...多層搭配,毫不油膩,反而甜度和口感,都循序漸進呈現出了立體感。



            3水果泡芙千層


            千層蛋糕,起源于法國拿破侖時代的宮廷御廚,是法式蛋糕中的經典款式。傳統千層蛋糕,雖層層細膩,看上去花了不少功夫,但都是顏色比較單一的組合!


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            歐米奇考察團在日本HARBS甜品店考察時發現,他們在千層中融入了泡芙酥皮元素。


            用泡芙酥皮制作千層創意絕佳,但目前在國內非常罕見,于是歐米奇研究院決定將這款水果泡芙千層引入國內,加入歐米奇教學大綱之中!


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            區別于HARBS的泡芙千層,歐米奇水果泡芙千層采用3層結構,每層又都將泡芙酥皮與奶油均衡配比,1款產品3重享受!酥脆的泡芙酥皮搭配細膩的奶油,使得千層口感順滑、清淡不膩。



            4日式鮮奶卡仕達面包



            卡仕達在法式甜點里,是一個非?;A的奶醬,它最常出現在各種泡芙餡,無論是閃電泡芙、修女泡芙還是圣多諾黑泡芙都可以看見它的蹤影,在經典的千層派中的運用更是廣泛。

             


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            也許你吃過卡仕達泡芙,也吃過卡仕達千層,但是你吃過卡仕達面包嗎?


            日本烘焙名店Rbaker可以說是將卡仕達與多種食材的組合搭配運用到了極致,歐米奇考察團在探店Rbaker時深受觸動,決定將Rbaker這種單一產品運用到極致的精神引入歐米奇,同時豐富國內卡仕達醬的運用場景。


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            經過對國內市場的調研,歐米奇研制出了這款將法式烘焙與日式飲食文化相結合的日式鮮奶卡仕達面包”。


            香港站日本站8款考察制品

            現均已被納入歐米奇教學大綱

            即將對所有歐米奇學員公開教學

            新產品在線學習系統也已同步更新

            畢業學員可隨時登錄學習

            此外

            想要報名的學員也可以聯系歐米奇各院校

            提前預約體驗課程


            除香港站和日本站考察制品外

            新加坡站考察制品也即將公布

            敬請期待!


            歐米奇新聞

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