<delect id="jrbr5"></delect>

        <form id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"><p id="jrbr5"></p></ruby></form>

          <dfn id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"></ruby></dfn>
            當前位置:首頁 > 學校新聞

            影響店鋪生意的核心七問,最后一點很重要!

            發布時間:2019-07-10 09:39:22 | 瀏覽量:471

            很多小伙伴都有一個夢想

            那就是擁有一家屬于自己的咖啡店

            在迎來送往中悠然自在

            今天小奇要告訴你

            在開店之前

            你必須問自己這7個問題!


             -01- 

             你的初衷是什么?


            很多人想問的是如何開一家咖啡館,但其實開咖啡館之前,是要明確自己開店的目標的:為什么要開咖啡館?究竟是因為討厭現狀而開咖啡館,還是因為喜歡才開咖啡館?


            微信圖片_20190710093038.jpg


            現在社會壓力太大,很多人已經厭倦了如此枯燥無味的世界,抱著有一絲絲小情懷小文藝的細胞,因此萌生出想開咖啡館的念頭。


            而真正適合開店的人,最重要的品質是熱愛。不僅僅熱愛咖啡館,也熱愛咖啡。這樣的人,更容易把自己的熱愛轉換成能量在咖啡館中建立起屬于自己的世界。


            微信圖片_20190710093043.jpg


            不管抱著什么樣的理念開咖啡館,千萬不要因為厭世而開咖啡館,開咖啡館最重要的品質是熱愛。  


             -02- 

             開店的風格是什么? 


            開店風格其實大致上分為兩種:連鎖型和文藝型。


            微信圖片_20190710093045.jpg


            其中,能夠穩定盈利的是屬于連鎖型咖啡店,連鎖型咖啡店最大的優勢在于——擁有穩定的中央廚房或工廠,集中采購原料,統一制作成半成品,再進行相應配送。這樣,從原料采購,生產處理到配送的一整個系統,可以保證原物料供應的穩定性,還可以最大程度節省原物料成本。


            這是一整個的商業連鎖系統,在一定程度上,連鎖型咖啡店的出品會比文藝型的小店品質有保障,在安全衛生程度上還是這些連鎖店讓人放心許多,就像麥當勞肯德基想必與非連鎖的快餐店。自身具有流量。


            微信圖片_20190710093048.jpg


            而另一種走文藝路線的咖啡館,一般來講主打的是特色經營。不論是從主題性、專業性,都必須體現自身特色,從而吸引客人,留住客人。而在于這樣的咖啡館中,最難的部分就在于要如何把這個特色做好,做的有持久吸引力,咖啡館本身就是根據市場需求優勝劣汰。


            微信圖片_20190710093050.jpg


            但單單想靠"文藝"、"情懷"來留住客人的人,很快就會被湮沒在人來人往街道中。這就好比一個美麗的姑娘,如果沒有好好保養,也沒有自身內涵,那么隨著時間老去,就會這么無聲無息地消失在大家的視野中……而如果是一個性格內涵都非常好的姑娘,即使相貌一般,但卻也容易讓人記住,也更容易長久地吸引人。


            微信圖片_20190710093053.jpg


            但不管開什么樣的咖啡店,一定不要為了迎合這個市場,甚至開出一個自己都討厭的店。


             -03- 

             你的開店定位是什么? 


            開店定位在整個開店的過程中是最重要的一環,所有的一切都圍繞著開店定位展開,從裝修、店名、LOGO、菜單、價格、出品等等都圍繞著開店定位來計劃。你要針對什么樣的客戶群體,那就賣什么樣的產品。


            微信圖片_20190710093056.jpg


            不管你做的是什么樣的定位,但切忌不要迎合大眾的口味,因為你做的不是像星巴克這樣的大型連鎖,只需要有其中一部分人喜歡你就行。


             -04- 

             出品品質怎么樣? 


            出品的品質重要性不言而喻。菜單上未必需要花花綠綠太多的選擇,但要求端出來的每一樣東西都要專業,即使是很簡單的飲用水。


            微信圖片_20190710093058.jpg


            因為即使只是喝水,客人也會感受到你的專業程度,簡單一點從冬天的時候給溫熱的水,夏天的時候給檸檬水,點單品咖啡的時候可以換成涼開水……再到細致一點的說,你是否關注過自己店里水的酸堿性,水的ppm值(百萬分比濃度),使用的凈水器是否能夠給出一杯口感柔和的水……


            微信圖片_20190710093101.jpg


            當然,每一樣東西都要讓客人感受到你對出品品質的要求,不要讓經營咖啡館的疲態影響到你對品質的追求。這就好比前兩年的咖啡館的餐品都在使用料理包,為了追求快速便捷,這樣變得去這家跟去另一家沒有什么差別。于是客人們慢慢的就忘記了這些咖啡館。


             -05- 

             服務品質怎么樣? 


            在很多人眼里會覺得好的服務一定會留住客人。但有時候過度服務確實容易讓人反感,我覺得最好的服務關系就是客人與咖啡師之間應該更像是一種平等的朋友關系。建立朋友間的服務,建立起朋友圈,這樣你就會獲得穩定的客戶。


            微信圖片_20190710093105.jpg


             -06- 

             你在成長嗎? 


            不管是你自己,還是你的店員,都需要學習并獲得成長。


            微信圖片_20190710093107.jpg


            不管是在咖啡領域,或者其他領域,每個人都應該有成長。因此針對員工的培訓是非常重要的,培訓能夠讓你的員工快速獲得相應的技術,還可以讓你的店員能夠快速理解和貫徹你的開店思路,融入到整個咖啡館的文化氛圍當中。


            微信圖片_20190710093110.jpg


             -07- 

             去哪里學習咖啡?


            在哪里學習咖啡決定了咖啡的品質與店鋪的運營水平,這是一家店成功與否很關鍵的因素,很多人盲目入行卻空手而歸,就是因為不懂技術和行業,而經過專業院校學習過的同學就會少走很多彎路。


            在杭州歐米奇,這里擁有良好的學習氛圍和課程體驗。上課模式采用國內創新情景教學模式,全真模擬咖啡館情景教學,班化互動實操上課,還有SCA咖啡大師手把手授課。


            1.jpg


            這些最專業的師資與設備正是為你的成功打下牢不可破的基礎,從咖啡起源理論到動手操作再到創業開店,煙臺歐米奇全方面給予扶持與幫助。


            微信圖片_20190710093116.jpg微信圖片_20190710093119.jpg



            開店從讓自己專業開始,掌握專業技能和知識,結交行業師友,學習經營與籌備,在煙臺歐米奇,全部給你,現在就行動起來吧,夢想就在不遠的前方!


            歐米奇新聞

            推薦熱門專業

            • 西點烘焙9個月

              西點烘焙9個月

              為有創業需求的你量身定制

            • 西餐大廚夢想不再遙遠

            • 咖啡飲品

              咖啡飲品

              調酒師輕松養成

            • 精品調酒

              精品調酒

              告訴你關于咖啡的所有

            大師之道,精益求精!

            9個月 6個月 3個月 短期
            西點甜品 咖啡飲品 私房烘焙

            *現在網上預約名額享千元助學金

            在線咨詢
            春季報名
            高薪定向班
            在線咨詢
            在線報名
            立即回電
            返回頂部
            ×
            專業:
            西點甜品 咖啡飲品 精品調酒 私房烘焙
            優先排班,名額有限
            學習問答專區

            歐米奇晚間留言

            溫馨提示
            關閉
            国产99视频这里只有精品|久久久久久亚洲精品不卡|国产精品久久久久精品一级APP|嫩草影院永久久久精品

            <delect id="jrbr5"></delect>

                  <form id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"><p id="jrbr5"></p></ruby></form>

                    <dfn id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"></ruby></dfn>