<delect id="jrbr5"></delect>

        <form id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"><p id="jrbr5"></p></ruby></form>

          <dfn id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"></ruby></dfn>
            當前位置:首頁 > 學校新聞

            教程分享-感受好吃到沒朋友的冰涼爽口

            發布時間:2020-09-08 00:00:00 | 瀏覽量:287

            光是聽名字就有一種冰冰涼涼的感覺,不過按理說,面包是不能放冰箱的,但是這款面包如冰淇淋的口感,卻需要冷藏才能吃,你一定也有疑問,這個冰面包到底怎么把冰淇淋塞進去的呢?跟著小奇一起看冰面包的制作過程,你就清楚啦~

             

            冰面包&食材

            日式面包粉200g,細砂糖30g,

            酵母2g,蜂蜜30g

            牛奶50g,奶粉6g,冰水60g,鹽1.5g

            黃油10g(面團用),老面 30g

            黃油 適量 (成型再包入面團)

            3.jpg

             2.jpg


            詳細步驟

            1、將黃油塊切成約5g一塊的黃油,放入冰箱里面冷凍;

            2、將除去黃油、老面所有的原料,放入廚師機里,面團攪拌成團且無干粉的時候加入老面,面團攪拌至可以輕易拉出薄膜的時候(面筋約8成的)加入黃油,這時攪拌至面團充分吸收即可;攪拌好的面團放入容器里面,開始基礎發酵,發酵至手指蘸面粉面團不回縮不塌陷就可以啦~

            3、分割面團,約50g/個,揉成圓形,覆蓋保鮮膜靜置15-20min左右。

            4、取一個面團,按壓四周邊薄,中間厚;再將面團翻過來,再包入一塊冷凍過的黃油。

            5、放入烤盤準備醒發;可以放入烤箱里面,放入一碗熱水,醒發為原體積的2倍大左右。

            6、烤箱預熱上火180℃,下火170℃,表面篩一層面粉。大約烤12-15分鐘即可,面包顏色可以烤的稍微淺一點,這樣更能和冰淇淋結合!

            7、將準備好的冰淇淋粉和淡奶油調和比例為1:2,將淡奶油和冰淇淋打發,淡奶油有紋路即可。

            8、將烤好的面包用筷子在側邊戳一個洞,用打發的冰淇淋餡料裝入泡芙裱花嘴里面,擠入面包里面就可以啦~

            9、放入冰箱冷凍20分鐘左右,冰淇淋就完全凍住了!冰的時候吃口感最好哦~

            ps:建議冷凍后,在冷藏中回溫1小時左右,冰涼爽滑,柔軟不膩,口感更佳。

            想get更多配方,學習更多爆款,歡迎來校學習!


            歐米奇新聞

            推薦熱門專業

            • 西點烘焙9個月

              西點烘焙9個月

              為有創業需求的你量身定制

            • 西餐大廚夢想不再遙遠

            • 咖啡飲品

              咖啡飲品

              調酒師輕松養成

            • 精品調酒

              精品調酒

              告訴你關于咖啡的所有

            大師之道,精益求精!

            9個月 6個月 3個月 短期
            西點甜品 咖啡飲品 私房烘焙

            *現在網上預約名額享千元助學金

            在線咨詢
            春季報名
            高薪定向班
            在線咨詢
            在線報名
            立即回電
            返回頂部
            ×
            專業:
            西點甜品 咖啡飲品 精品調酒 私房烘焙
            優先排班,名額有限
            學習問答專區

            歐米奇晚間留言

            溫馨提示
            關閉
            国产99视频这里只有精品|久久久久久亚洲精品不卡|国产精品久久久久精品一级APP|嫩草影院永久久久精品

            <delect id="jrbr5"></delect>

                  <form id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"><p id="jrbr5"></p></ruby></form>

                    <dfn id="jrbr5"><ruby id="jrbr5"></ruby></dfn>