歐米奇甜秘之旅香港站正式起航的第二天，歐米奇教研團隊到訪香港知名廚藝學府中華廚藝學院&國際廚藝學院、香港西廚學院，打卡潮流連鎖品牌TWG Tea、GODIVA、東海堂，經過滿滿一天的行程，大家收獲頗豐，下面就跟隨小奇一起來看一看老師們的不同體悟吧~

2月28日，香港的薄扶林道，碧海金沙、連綿樹林隨處可見，街道上觀光巴士來回穿梭……在這豁然開朗的天地中，除了可以領略不一樣的城市記憶，其中，擁有濃厚廚藝教育氛圍的——中華廚藝學院、國際廚藝學院，亦相當令人著迷。

▼中華廚藝學院▼

學院于2000年底成立，是香港特別行政區政府為了迎接千禧年來臨特別籌劃的建設工程之一。在校方的帶領下，我們進行了校園參觀，極具中國傳統文化特色的裝修氛圍，教授課程涵蓋內地多個菜系，這充分反映出香港居民目前對內地飲食文化的喜愛。

▼國際廚藝學院▼

國際廚藝學院是職業訓練局（VTC）成立的機構之一。學院的目標是通過國際化的廚藝培訓，為畢業生提供學術進修途徑，讓他們投身行業。

緊跟市場·創新發展

值得一提的是，該學院緊貼市場口味，添新制品，設置國際廚藝課。在教學理念上，歐米奇與之不謀而合：歐米奇的教學研發團隊根據市場趨勢進行新品研發，并定期進行大綱升級，進而提升學員的市場競爭力。

除此之外國際廚藝學院的環境、設施、教學、衛生等，都給教研團隊留下了深刻又熟悉的印象。因為在歐米奇亦有著濃厚的歐式西點西餐教育烙印，高度重視學生職業素養的養成和廚藝技能的進步。教室必須干凈、整潔，不能有異味；設備擺放必須規整、有序；學生必須統一著裝，嚴禁佩戴任何首飾進教室，而這也是邁向西點西餐殿堂的第一課。

歐米奇烘焙甜點教室

香港西廚學院是世界極負盛名的烹飪學校之一，成立于2005年，是香港乃至世界知名的的西式料理、甜點和烘焙的廚藝管理學院，擁有國際水準教師團隊，米芝蓮大師親自授課。

烤箱的內涵和顏值同等重要

該學院使用的烤箱設備與歐米奇一樣

同是高比

                       西廚學院烤箱設備          

 歐米奇烤箱設備

在這一站，我們有幸與西廚學院校長黃立仁先生進行了面對面交流，雙方就專業定位、課程設計、人才培養和學生實訓等方面進行相互交流，并就接下來師資輸出、課程合作、游學活動等進行初步接洽。

放眼世界·機遇無限

通過本次考察學習，我們對今后人才培養模式及課程設置產生新思路，接下來，我們將著重結合實用培訓和個人及專業發展，讓學員具備專才競爭力；部分課程將借鑒「Technique+」教學模式，從加深學員認識食品科學和影響一個國家菜系背后的文化底蘊，來提升他們的實用技巧，從而為社會培養更具競爭力的西點西餐大師。

在滿滿的行程中， 

對香港鬧市中潮流名店的探訪

也讓我們印象深刻。

▼TWG Tea▼ 

TWG TEA ，2008年創立于新加坡，風靡全球的高端茗茶品牌，走進TWG Tea，就仿佛走進了一個茶世界，這個大名鼎鼎的茶界大佬，不同于傳統茶品牌的單一原茶銷售，它創造了一系列大膽創意的茶料理，還搭配出售精致西點，更加注重挖掘茶葉的多元化經營。在店鋪選址方面也是相當考究，通過精心選址，裝修輕奢，顛覆原有茶舍的概念。在產品方面，會針對不同時節、不同民俗、不同地區推出相應的產品。

▼GODIVA▼ 

 全球巧克力控終極夢想的GODIVA 

GODIVA誕生至今已有近百年，憑借卓越的巧克力制作工藝風靡整個歐美。GODIVA巧克力的特別之處，在于選用與眾不同的上等原料，其沿用了歐洲比利時優質傳統，加上精湛的制作工藝，務求令巧克力的色、香、味都能達到盡善盡美的效果。

 GODIVA巧克力要經過多重復雜工序：首先將巧克力外層制成初模，加入餡料，然后將每顆巧克力外表精心雕琢成誘人的藝術品。這也與歐米奇的教學理念一致：“用自始至終的零瑕疵，讓學生看到西點西餐的精妙！這不僅僅講究技術，更是一種追求完美的態度！

▼東海堂·arome▼ 

東海堂始創于一九九五年，專注于高級面包、西餅、蛋糕、中式餅類等食品的生產、銷售與服務。作為一家連鎖品牌，它持續輝煌了24年，是業內不折不扣的佼佼者。這讓我們意識到，創業學員在進行店鋪運營時，一定要努力做市場的領導者，不能僅靠市場調研來帶給消費者驚喜，自己更要努力成為驚喜的源泉，通過持續的新產品開發，來滿足更多消費者。

帶著滿滿的體悟，

我們的研發團隊結束了一天的行程，

香港甜秘之旅還在繼續，

接下來又會帶來哪些新發現呢？

大家敬請期待吧！