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            新加坡站 | Day 4 Bengawan solo + Lady M + 八天堂!探索超級連鎖店鋪的運營訣竅!

            發布時間:2019-05-07 17:04:21 | 瀏覽量:551

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            昨天,全獅城獨一份的意式烘焙店

            和味蕾嗅覺雙享受的網紅打卡圣地

            給了我們許多的聯想

            不知不覺間

            新加坡站的考察已經到了第4天

            今天,我們探訪了3家超級連鎖店鋪

            Bengawan solo + Lady M + 八天堂

            挖掘運營秘訣

            我們有哪些收獲呢?

            一起來看看吧~


            Bengawan solo


            Bengawan solo是新加坡最有名的蛋糕店,有將近40年的歷史,現已開設多家分店。


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            在新加坡,Bengawan solo頗受消費者歡迎,連劉德華、林俊杰、張靚穎、羅志祥...都是它的忠實粉絲。


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            Bengawan solo最出名的就要數 斑斕蛋糕 和 娘惹糕 了。


            斑斕蛋糕全稱是斑斕“戚風蛋糕”(Pandan Chiffon Cake),是以熱帶植物斑斕葉為原料制成的蛋糕,新鮮的斑斕蛋糕蓬松柔軟的外觀下,呈現出淡淡的綠色內里,斑斕葉特殊的椰奶香味更讓蛋糕散發出獨特的誘惑力~


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            由于加入了斑斕,夏天吃斑斕蛋糕,可以達到消暑、清涼去火、舒緩疲倦、舒筋活絡...的功效。


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            其實在探訪Bengawan solo之前,歐米奇考察團特地去到當地市場,找到了制作斑斕蛋糕的原材料——斑斕葉,當地人制作斑斕蛋糕時,會將葉子搗碎,取出汁液添加在原料里,如果是制作甜品,便可以將葉子放在原料中煮出香味。


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            除斑斕蛋糕外,Bengawan solo的主打產品還有 娘惹糕 !娘惹糕是東南亞最地道的傳統糕點,主要原料有香蕉葉,椰漿,香蘭葉,糯米...采用逐層蒸熟的制作方式,成品層次分明、甜度適中、嚼勁十足!


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            Lady M甜品店



            Lady M創始于2004年,是源于美國紐約的高端甜品品牌,以精湛的純手工工藝打造的千層蛋糕而聞名。


            創立至今,堅持嚴選全球新鮮優質食材,高品質的產品及口感保證,使得Lady M在全球粉絲中保持高漲的熱度。


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            Lady M比較符合年輕群體的消費觀念。裝修風格統一,ins簡約風,大面積落地窗,復式樓結構,提供充足的休息區域。


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            店里爆款產品是千層蛋糕,有多種口味可供選擇,搭配咖啡飲品,非常符合現代年輕人曬朋友圈,發短視頻的需求!


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            cake~



            Lady M的運營模式比較符合歐米奇學員的開店需求,考察團老師們在Lady M店中進行了詳細的記錄,為后期歐米奇學員的創業提供專業的指導,歐米奇同學們可以期待了~~



            八天堂



            八天堂是日本擁有80年歷史的老店,一直專注于日式奶油包的制作,有別于其他店鋪,八天堂的產品以和式及洋式的fusion為主,分早午晚時段帶給食客們不同的體驗。


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            秉承日本總店的經營理念,八天堂每日限量新鮮制造,提供八天堂馳名的各種奶油面包,味道包括白奶油、草苺、藍莓等等,還會加入更多新加坡本土熱門口味,例如北海道牛奶、抹茶等。


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            除了主打的奶油包外,八天堂還主推mini的奶油包——迷你水果鮮奶油包,在各種口味的奶油上添加新鮮的水果,讓每位食客欲罷不能。


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            在與店鋪主廚的交流中中,主廚也多次提到產品的口感取決于原材料的品質和烘焙師的水平,為保證產品質量,八天堂所有原材料均為日本空運,面包為每天現烤,內餡也是每天現場制作,這也充分體現了八天堂對食物的尊重和工匠精神。



            快樂的時光總是短暫的

            至此,

            歐米奇結束了為期4天的新加坡考察,

            老師們將啟程回國,

            結合本次考察內容

            投入到教學產品升級中,

            同學們可以期待新產品了~~~


            歐米奇新聞

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